Jovel salade in een potje
Als u op zoek bent naar een lekkere, gezonde en lichte maaltijd voor uw picknick, dan is de Jovel salade in een potje echt iets voor u. Het mooie uiterlijk met de kleurrijke ingrediënten in de pot wekt echt de eetlust op. Het is ook de perfecte optie voor wie haast heeft: u hakt uw groenten, legt de ingrediënten een voor een in de pot en schudt later gewoon alles door elkaar. Dat is het!
Ingrediënten
Voor 4 porties:
- 150 g kleine Cornetti noedels
- Zout
- 7 eetlepels plantaardige olie
- 150 g rode linzen
- 280 g tuinbonen
- wat bonenkruid naar smaak
- ½ krop radicchio
- ½ doosje tuinkers
- 1 teentje knoflook
- 30 g mierikswortelcrème (potje)
- 70 g Griekse yoghurt
- 2 theelepels medium hete mosterd
- 2-3 el melk
- 2 theelepels limoensap
- Peper
...en dit is hoe het gedaan wordt
- Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel met koud water, laat uitlekken en afkoelen. Meng met 2 eetlepels olie.
- Kook de rode linzen en de tuinbonen afzonderlijk in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, en voeg indien gewenst een beetje bonenkruid toe aan de bonen. Giet beide af en laat afkoelen.
- Maak de radicchio schoon, was hem, centrifugeer hem droog en snipper hem. Snij de tuinkers van het bed. Voor de dressing, pel en hak de knoflook. Doe de room, mierikswortel, yoghurt, mosterd en de resterende olie in een hoge mengkom en mix met een staafmixer tot een fluweelzachte crème. Voeg melk naar smaak toe en breng op smaak met limoensap, zout en peper.
- Verdeel de dressing over 4 grote glazen met schroefdop (500 ml elk). Leg er de noedels, linzen, tuinbonen en radicchio op en werk af met tuinkers. Sluit de potten.
Typisch Münsterland: Strooi voor het eten grof gemalen knabbels over de salade. Verpak de knabbels apart om mee te nemen op een picknick, zodat ze knapperig blijven.
Tip: Maak uw eigen hapjes: Pluk een oud boerenbrood (witbrood) in stukken en droog het zo lang mogelijk in de herverhitting van de oven. Draai het een paar keer om. Veel bakkerijen in Münsterland bieden ook knabbels aan.
Hier kunt u genieten van uw picknick
De inhoud van je picknickmand is klaar! Nu is de vraag: waar ga je deze heerlijke Jovel salade in een potje eten? Münsterland heeft vele charmante picknickplaatsen te bieden. Keuze te over: picknicken aan een meer, in een park of met een kasteel op de achtergrond? Vind hieronder uw ideale plek voor een maaltijd in de open lucht!
Centrum voor toerisme Münsterland© Münsterland e.V./Anja Tiwisina