Lütte Rozijnentaart
De meeste mensen kennen sultanakoek van het paasontbijt, brunches of de koffie met gebak in de namiddag bij grootouders. Je kent het waarschijnlijk in de vorm van een klassieke taart. Maar wat dacht je van in muffinvormpjes? Dit maakt het gemakkelijk om het gebak mee te nemen op een picknick.
Ingrediënten
Voor 4 porties:
- 200 ml melk
- 300 g bloem (type 550)
- 30 g verse gist
- 2 eetlepels suiker
- 200 g sultanarozijnen
- 1 theelepel zout
- 2 pakjes bourbon vanillesuiker
- 60 g zachte boter + een beetje voor de vorm
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eierdooier (L)
- 3 theelepels melk
- 30 g kruimelsnoepjes
- 30 g amandelschilfers
...en dit is hoe het gedaan wordt
- Verwarm 75 ml melk tot lauwwarm. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Verkruimel de gist, voeg 1 eetlepel suiker toe, giet er lauwe melk over en meng voorzichtig met een beetje bloem van de rand. Dek af en laat 15 minuten rijzen. Week intussen de sultana's in lauw water.
- Verwarm de rest van de melk. Voeg aan het voordeeg het zout, de resterende suiker, de vanillesuiker, de boter en de kaneel toe en kneed ongeveer 5 minuten tot een glad deeg. Laat de sultana's goed uitlekken en kneed ze erdoor. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
- Vet 12 holtes van een muffinbakplaat in en verdeel het deeg erover. Dek weer af en laat 15 minuten rijzen.
- Klop de eierdooier en de melk door elkaar. Bestrijk de muffins met het mengsel en bestrooi ze met de kruimeltopping en de amandelschilfers. Bak in de voorverwarmde oven (boven-/onderwarmte: 180 °C/fan oven: 160 °C) in ca. 20 minuten goudbruin. Verwijder en laat afkoelen. Serveer met roomkaas en - bij voorkeur zelfgemaakte - jam bij een picknick.
Typisch Münsterland: In Münsterland wordt het sultanaroem traditioneel "Kroamstuten" genoemd, waarbij "Kroam" de Nederduitse naam is voor "geboorte". Wanneer een kind wordt geboren, brengen clubs, vrienden of collega's een Kroamstuten naar het huis van de ouders ter ere van het kind.
Hier kunt u genieten van uw picknick
De inhoud van je picknickmand is klaar! Nu is de vraag: waar ga je deze heerlijke mini sultana taartjes eten? Münsterland heeft vele charmante picknickplaatsen te bieden. Er is keuze te over: picknicken in het park, aan een meer of voor een kasteel? Vind hieronder uw ideale plek voor een maaltijd in de open lucht!
Centrum voor toerisme Münsterland© Münsterland e.V./Anja Tiwisina