Lütte Rosinenstuten
Rosinenstuten ist den meisten vom Osterfrühstück, Brunch oder von Kaffee und Kuchen am Nachmittag bei den Großeltern bekannt. Du kennst ihn wahrscheinlich in der Form eines klassischen Kuchens. Wie wäre es aber mal in Muffinförmchen? So lässt sich das Gebäck einfach zum Picknick mitnehmen.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 200 ml Milch
- 300 g Mehl (Type 550)
- 30 g frische Hefe
- 2 EL Zucker
- 200 g Rosinen
- 1 TL Salz
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 60 g weiche Butter + etwas für die Form
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Eigelb (L)
- 3 TL Milch
- 30 g Krümelkandis
- 30 g Mandelblättchen
...und so wird es gemacht
- 75 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hineindrücken. Hefe hineinbröckeln, 1 EL Zucker zugeben, lauwarme Milch darüber gießen und vorsichtig mit wenig Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Minnuten gehen lassen. Inzwischen Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen.
- Übrige Milch erwärmen. Mit Salz, restlichem Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt zum Vorteig geben und alles ca. 5 Minuten glatt verkneten. Rosinen gut abtropfen lassen und unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 12 Vertiefungen eines Muffinblechs fetten, Teig darauf verteilen. Nochmals zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und Milch verquirlen. Muffins damit bestreichen und mit Krümelkandis und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Beim Picknick dazu Frischkäse und – am besten selbst gemachte – Marmelade servieren.
Typisch Münsterland: Der Rosinenstuten wird im Münsterland traditionell „Kroamstuten“ genannt, wobei Kroam“ der plattdeutsche Name für „Geburt“ ist. Wird ein Kind geboren, bringen Vereine, Freunde oder Arbeitskollegen einen Kroamstuten zu Ehren des Kindes in das Elternhaus.
Hier kannst du dein Picknick genießen
Der Inhalt deines Picknick-Korbes steht nun! Jetzt ist die Frage: Wo wirst du diese leckeren Mini-Rosinenstuten verspeisen? Das Münsterland hat nämlich viele bezaubernde Picknick-Plätze zu bieten. Du hast die Qual der Wahl: Picknick im Park, an einem See oder vor einem Schloss? Finde im Folgenden deinen idealen Ort für eine Outdoor-Mahlzeit!
Tourismus-Center Münsterland© Münsterland e.V./Anja Tiwisina